Espressomaschinen

Produktbeschreibung

Vollmundig, leicht würzig, elegant bei ausgezeichenter Crema. Die Rösterei Izzo Kaffee hat ihren Sitz in Boscoreale in der italienischen Region Kampanien, oder genauer gesagt nahe der Stadt Neapel bei Pompeij. Gegenüber den Kimbo Kaffee, die immer sehr knapp sind und der praktisch die Hausmarke der Neapolitaner ist, exportiert Izzo überwiegend in die ganze Welt. Da sie neben dem Bestreben für höchste Qualität auch auf die Optik großen Wert legen, haben sie eine Dose entwickelt, ähnlich dem System, mit dem auch Illy Caffé arbeitet. Hier ist die Kaffeedose noch mit einem speziellem Aromafilter verschlossen. Eine zusätzliche Kappe verhindert zudem, dass die Kaffeebohnen an Aroma oder Geschmack verlieren. Der Izzo Kaffee Espresso Neapolitano wird einer langsamen Röstung bei mitterler Temperatur und einer Dauer von etwa 18 min. unterzogen. Durch dieses Verfahren werden die negativen Säure und Bitterstoffe auf das absolute minimum reduziert, die Kaffeetypischen Eigenschaften wie Volumen, Fülle und Aroma andererseits bestens hervorgehoben. Dies ist auch mit eine Grund, weshalb die gerösteten Kaffeebohnen eine gleichmäßig dunkle Röstung mit einer nahezu glänzenden Hülle aufweisen. Dieser Röstvorgang, den nur sehr wenige Spitzenproduzenten durchführen ist sehr aufwendig, da dabei nur unter größter Sorgfalt und in relativ kleinen Charchen geröstet werden kann. Am Ende aber zeichnet sich all diese arbeit durch absoluten Spitzenkaffee in der Tasse aus.