Espressomaschinen

Von der ersten Bohne bis zum köstlichen Getränk

5 von 5 Punkten
Kaffee kann man zu jeder Tageszeit trinken, sowohl morgens als Starthilfe in den Tag, nachmittags zu einem netten Kaffeeplausch oder abends nach einem guten Essen. So unterschiedlich wie die Anlässe sind auch die Kaffeespezialitäten vom einfachen Filterkaffee bis zum Espresso aus der Hightechmaschine. Die Journalistin Simone Hoffmann und der Kaffeeröster Rolf Bernhardt haben sich zusammengetan, um den Leser mit ihrem reich bebilderten Sachbuch "Die Welt des Kaffees" in die Geheimnisse des guten Kaffees einzuweihen. Auf einer Reise durch die Geschichte des Kaffees, seine aktuellen Anbaugebiete und Zubereitungsarten bekommt der Leser nicht nur großen Kaffeedurst, er wird auch zu einem versierten Experten in Sachen eigener Kaffeegeschmack.
Den Autoren gelingt es mit ihrem Sachbuch im Bildbandformat einen unterhaltsamen und gleichzeitig informativen Überblick zu geben. Die Texte sind kurzweilig und gut verständlich. Der Leser wird nicht mit zu vielen Details geplagt, wodurch die Texte stellenweise ein bisschen an der Oberfläche bleiben. Insgesamt jedoch bietet "Die Welt des Kaffees" ein gelungenen Einblick, in dem es nicht nur für passionierte Kaffeefreunde viel zu entdecken gibt. Herausragend ist die Fähigkeit der Autoren, in blumigen Worten über den Geschmack von Kaffee zu schreiben. Da wird schon beim Lesen aus der einfachen Tasse Kaffee eine Delikatesse.
Die interessante Reise in die Welt des guten Kaffeegeschmackes wird von einer sehr sorgfältigen und stimmungsvollen Gestaltung des Buches begleitet. Orientiert an der aktuellen Mode der großflächigen blassen Ornamente wurde das Buch detailverliebt und stilsicher mit Collagen illustriert. Die teilweise großformatigen Bilder zeigen alte Fotographien, Gemälde und Reklametafeln, aber auch schöne Naturaufnahmen und Bilder aus der aktuellen Kaffeeproduktion. So wird das informative Sachbuch zu einer Augenweide, das man auch gerne durchblättert, um sich die Bilder anzusehen.

Getränk der Geistesblitze!

5 von 5 Punkten
Das Autorenteam Simone Hoffmann und Rolf Bernhardt befassen sich im vorliegenden Buch sehr detailliert mit der Welt des Kaffees. Dabei informieren sie zunächst ausführlich über dessen Geschichte. Das Ursprungsland des Kaffees ist Abessinien und hier das äthiopische Hochland. Dort wächst Kaffee heute immer noch wild.
Im 15. Jahrhundert verbreiteten die Mekka-Pilger den Kaffee überall in der arabischen Welt .So gelangte der Kaffee über Syrien nach Istanbul, wo er 1517 erstmals erwähnt wurde. Venedig , das einstige Zentrum des Orienthandels kannte als erste europäische Stadt das köstliche Getränk. Bereits 1645 wurde am Markusplatz das erste Kaffeehaus Europas eröffnet, es folgten sehr rasch weitere. In diesen Cafes schlossen Händler morgens ihre Geschäfte ab. An den Abenden wurden die Kaffeehäuser Treffpunkte für gesellige Stunden der Bürgerinnen dieser lebendigen Stadt.
Der Alltag in Europa wurde durch das neue Getränk völlig verändert. Der morgendliche Kaffee löste die Biersuppe ab. Die Bevölkerung wurde nüchterner und weniger streitsüchtig. Kaffee wurde somit zum Verbündeten der Arbeit.
In Paris galt der Kaffee als Getränk der Revolution. Allerdings hatte bereits Ludwig der XIV den Kaffee bei Hofe eingeführt, wo man erst Gefallen an ihm fand als man Zucker dazu reichte. Das erste Pariser Kaffeehaus eröffnete 1672. Damals wurden zum Kaffee Likör, Süßigkeiten und eine Zeitung gereicht. Das älteste Pariser Cafe, das " Procope" zählte im Laufe der Jahrhunderte u .a . Voltaire, Rousseau, Robespierre, Balzac, George Sand, Victor Hugo und Simon de Beauvoir und Jean Paul Sartre zu seinen Gästen.
In Wien fand der Kaffee durch die türkischen Belagerer Einlass. Dort auch entstand ein ganz neuer Typ des Kaffeehauses .
Kaffee wurde nun auf verschiedene Arten zubereitet, dazu reichte man nun Gebäck und Süßigkeiten, traf sich hier mit Freunden und lies sich durch Literatur und Musik oder durch Tageszeitungen zur Kommunikation inspirieren.
Das erste Kaffeehaus in Deutschland wurde in Hamburg 1679 eröffnet. Friedrich der Große war ein großer Kaffeefeind und setzte" Kaffeeschnüffler" auf sein Volk an. Diese recherchierten , ob die Bevölkerung sich gegen sein Kaffeeverbot widersetzte. Man drohte mit hohen Geld- und Gefängnisstrafen bei Zuwiderhandlung. Nach Friedrich Tod wurde die genussfeindliche Verordnung sogleich aufgehoben.
In intellektuellen Kreisen wurde Kaffee eines der Lieblingsgetränke. Goethe, Humboldt und Bach gelten als ganz große Kaffeetrinker.
Im Bürgertum schließlich etablierte sich das so genannte " Kaffeekränzchen", hinter solchen Zusammenkünften verbargen sich im 19. Jahrhundert nicht selten interessante Schriftstellerrunden.
Ein Kapitel des Buches widmen die Autoren der Beschreibung der Kaffeeplantage und in diesem Zusammenhang zunächst der Beschreibung des Kaffeebaumes und der so genannten Kaffeekirschen, die dann wenn sie tiefrot und reif sind den aromatischen Rohkaffee liefern. Der Leser lernt zwischen " Picking" und " Stripping" bei der Kaffeeernte zu unterscheiden und erfährt, wie und warum der Rohkaffee seine Hüllen fallen lässt, lange bevor er geröstet wird.
60 verschiedene Bohnensorten gibt es übrigens. Am stärksten verbreitet ist die Sorte " Coffea arabica". Bei der Aromenbewertung spielen Säure, Körper und Abgang eine entscheidende Rolle. Wichtig ist, dass das Bittere angenehm und dezent ist, nur so ist ein Kaffee wirklich delikat. Die Autoren erwähnen , worauf man beim Kauf von Kaffee achten soll , wenn man gehobene Qualität für wünschenswert erachtet.
Der Geschmack der Bohnen unterscheidet sich je nachdem aus welchem Land der Kaffee kommt. Man wird darüber detailliert aufgeklärt, worin die Besonderheiten des Kaffees von folgenden Länder zu sehen sind:
Brasilien, Ecuador, Galapagosinseln, Kolumbien ( der Kaffee dort schmeckt weich und leicht süßlich), Peru, Venezuela ( die Struktur des Caracas-Kaffees erinnert an Wein), Costa Rica, ( dort sorgen das ideale Klima, strenge Wasserverordnungen und Umweltschutzmaßnahmen für Spitzenqualitäten), El Salvador, Guatelmala, ( im Abgang erinnert der Kaffee von dort an grüne Äpfel), Honduras, Mexiko, die Dominikanische Republik, Haiti, Jamaika, ( hier schmeckt der Kaffee nach Blumen, Nüssen und Früchten), Kuba, Puerto Rico, Hawaii, Äthiopien ( betörend ist die erdige Fülle des Kaffees, sein Geschmack erinnert an dunkle Schokolade, Haselnüsse und Walnüsse), Burundi, Jemen, Kenia( dort erinnern die Aromen an rote Grapefruit, Zitrone und Orange), Ruanda, Tansania, Indonesien, Indien, Papua Neuguinea, Philippinen, Vietnam und Australien.
Ein weiteres Thema sind die Berufe rund um den Kaffee, beginnend mit dem Beruf des Prüfers , fortführend mit dem des Rösters und abschließend mit dem des Baristas( er ist der Barkeeper für Kaffee).
Außerdem erfährt man, was beim Rösten des Kaffees geschieht und diesem Zusammenhang liest man auch die Geschichte des Röstens.
Wie fein soll der Kaffee sinnvoller Weise gemahlen sein um das Aroma zu bewahren? Welches Wasser sollte man beim so genannten Kannenaufguss benutzen? Macht die Filtermethode Sinn oder sollte man die Stempelkanne präferieren ?
Die Autoren lassen den Leser nicht im Ungewissen, bevor sie diverse Kaffeezubereitungsarten vorstellen, so etwa die des Moccas, des Espressos oder des Schümlis, der Melange & Co.
Weiter wird ausgelotet, ob Kaffee letztlich gesund ist und man liest- als Kaffeetrinker weiß man es ja ohnehin schon- dass dieses Getränk die Ausschüttung des Gute-Laune-Hormons Serotonin im Gehirn ungemein anregt.
Was also sollte einen bei dieser positiven Aussicht daran hindern Kaffee zu trinken? Gute Laune wollen wir doch alle haben, oder?

Im Anhang findet sich ein so genanntes Kaffeelexikon, das alle wichtigen Begriffe um den Kaffee enthält. So liest man beispielsweise folgende Erklärung zu dem Begriff " Kaffeekantate": 1734 von Johann Sebastian Bach verfasstes Werk, in dem es um die Wirkung des Kaffees auf eine junge Frau geht. Interessant ,nicht wahr?

Von den vielen Kaffeezitaten hat mir nachstehendes am besten gefallen: " Wenn du zum Weibe gehst, halte dich frei von Sorgen und sei fröhlich. Auch sollst du nicht zu reichlich gegessen, wohl aber einen stärkenden Kaffee getrunken haben." ( Scheich Hefzawi,1516),( klingt doch wesentlich netter als Nietzsches " Gehst -Du - zum - Weibe- Zitat", oder?)

Sehr empfehlenswert!

Kaffee, das Getränk der Götter

5 von 5 Punkten
Selten wurde ein nicht alkoholisches Getränk so in den Himmel gelobt, wie es auch verteufelt wurde. Kaffee bei seiner Einführung in Europa sowohl seine Gegner wie auch die Verfechter massenhaft auf den Plan gerufen. Morgens, Mittags und Abends lässt er sich auf verschiedene Weise genießen. Ob in der Tasse oder dem Becher, ob mit Schlagsahne oder pur, ob billig oder teuer, es gibt ihn in vielen Spielarten. DIE WELT DES KAFFEE von Simone Hoffmann & Rolf Bernhardt zeigt uns auf faszinierende Weise den Kaffee in all seinen Varianten, von teuflisch gut bis himmlisch einfach.

Das Buch enthält viele Informationen und Daten, sowie eine spannende Fülle von Fakten, welche viele Freunde des Kaffee bestimmt so nicht gewusst haben.

Das Buch informiert umfassend und informativ zu den Themen: Geschichte des Kaffee, Geschmack der Bohnen, Berufe rund um den Kaffee, Das Geheimnis des Aromas und die hohe Kunst der Zubereitung von Kaffee.

Ein Kaffee - Menü und ein Kaffee Lexikon mit Register runden das Buch ab.

Kaffee ist der ideale Ersatz zu Alkohol und er schärft den Geist, was schon die Oberen der französischen Revolution zu schätzen wussten. Mit der türkischen Blockade von Wien erreichte auch der Kaffee die Stadt und wurde dort schnell zu dessen heimlichen König.

Informativ werden die Kapitel Zubereitung, Ernte und Geschmack aufbereitet, so dass man selbst schnell Lust auf eine Tasse Kaffee bekommt. Alle Kaffee - erzeugenden Länder werden vorgestellt und deren Besonderheiten beschrieben.

Auch dem Fair Trade Kaffee und der BIO Variante wird Platz eingeräumt. Ebenso werden viele alte Dokumente im Faksimile Verfahren abgebildet was interessant ist und zudem über längst Vergangenes nachdenken lässt.

Lasst uns übrigens mit einer Mär aufräumen: Kaffee dehydriert nicht den Körper, denn sonst wäre ich schon längst Staub!

Sehr empfehlenswert!

Ein absolut sinnlicher Genuß....

5 von 5 Punkten
....locker und leicht wie ein feines Gebäck dargeboten, wunderschön gestaltet, gehaltvoll und noch lang nachwirkend.
Simone Hoffmann und Rolf Bernhard gelingt es, aus einem oft morgens im Halbschlaf nebenbei heruntergekippten Gebräu eine Delikatesse zu zaubern. Dabei sind die Informationen über die Pflanze und ihre Anbaugebiete wie auch die Arbeitsweise der verschiedenen Berufe rund um den Kaffee interessant und abwechslungsreich dargeboten. Spannend und etwas Besonderes im Gegensatz zu den üblichen Kaffee-Tee-Büchern ist die Art der Beschreibung des Geschmacks, in der Feinheit und Vielfalt kenne ich so etwas bisher nur aus dem Bereich des Weines. Und es fehlen auch nicht kreative Vorschläge für Speisen aller Art, die mit Kaffee eine besondere Note bekommen (oder haben sie beim Espresso schon einmal an Lammbratenkruste gedacht?!).
Fazit: ein Muß für Kaffeetrinker, und durch die geschmackvolle, bildreiche Gestaltung ein perfektes Geschenk zu jedem Anlaß. Hoffentlich gehen die Verfasser bald auf neue Entdeckungsreisen in der kulinarischen Welt!

Table-Book für Kaffee-Fans

5 von 5 Punkten
Ein guter Kaffee ist etwas Wunderbares, und dieses Buch vermittelt genau das: ästhetische Bilder, sorgfältige Gestaltung und fundierte Informationen über die Welt des Kaffees machen Lust auf eine gute Tasse! Man merkt auf jeder Seite, dass die Autoren nicht - wie so viele andere - nur einem Trend hinterher geschrieben haben, sondern Kaffee wirklich lieben. Kein Wunder, besitzt doch Rolf Bernhardt eine Kaffeerösterei in Konstanz, und Simone Hoffmann ist Mitglied des Food Editor Clubs und für Slow Food Deutschland aktiv.

Ich habe schon viele Bücher über Kaffee gelesen - dieses übertrifft alle!
"Die Welt des Kaffees" ist ein Genuss für die Sinne!

Eher eine Rezeptsammlung

3 von 5 Punkten
Das Buch behandelt die Fragen rund um den Kaffee eher oberflächlich aber ich denke bei dem Preis ist das auch vollkommen okay. Ein grobes Basiswissen kann man sich damit aneignen.
Im Bereich der Rezepte gibt es wohle "keine" Kaffeeart die nicht angesprochen und kurz beschrieben wird. Also wenn man was neues ausprobieren möchte ist man hier genau richtig! Kurz und knapp aber völlig ausreichend.

Falsche Mengenangaben

1 von 5 Punkten
Für ein Buch welches sich mit Kaffee und der Herstellung beschäftigt sollten wenigstens die Grundrezepte stimmen. Ein Espresso wird mit 25 bis 35 ml Wasser aus ca. 7 g Kaffeepulver hergestellt. Und nicht, wie in dem Buch angegeben, mit 60 bis 70 ml Wasser. Das ist schlichtweg falsch.

Gutes Preis-/Leistungsverhältnis

4 von 5 Punkten
Wer ein billiges Buch für den Einstieg in die Welt des Kaffees sucht, das auch noch etwas zu bieten hat, dem sei dieses Werk herzlichst empfohlen. Der Preis ist in etwa die gleiche Kategorie wie ein Kaffee im Kaffeehaus, somit kann mit dem Kauf nichts falsch gemacht werden.

Zum Inhalt:

Dieses Buch bietet eine gute Einführung in die Geschichte, den Anbau des Kaffees und liest sich angenehm locker. Was folgt sind klar strukturierte und auch gute Rezepte zur Bereitung diversester Kaffees in vielen Variationen. Abschließend werden noch einige Kochrezepte vorgestellt, die eigentlich Backrezepte sind. Hier liegt mMn ein Defizit. Wer hier typische Kaffeebeilagen aus verschiedenen Kulturkreisen sucht wird nicht wirklich fündig - vielmehr gibt es Backrezepte in Hülle und Fülle die in der Zubereitung Kaffee einschließen...Kaffeekekse, usw. Nicht ganz mein Geschmack.

Ich habe außerdem das Buch "Kaffeebar" aus dem Hause GU von Reinhardt Hess erstanden. Es ist meiner Meinung nach die bessere Lektüre - allerdings kostet es auch mehr. "Kaffeebar" ist viel klarer strukturiert und die Kochrezepte sind auf die jeweilige Kulturregionen und die dort gepflogenen Kaffee- und Essgewohnheiten abgestimmt. Alles in allem ist es vielfältiger . Wenn ich Lust habe in einem Kaffeebuch zu schmökern nehme ich "Kaffeebar" zur Hand. Als Einstieg bzw. für Leute die nur an den unterschiedlichen Kaffees interessiert sind ist "Kaffee, Capuccino und Co." aber auf jeden Fall zu empfehlen. 4 Sterne - vor allem für das Preis-/Leistungsverhältnis.

Falsche Angaben

2 von 5 Punkten
Habe schon einige Rezepte ausprobiert und jedesmal war etwas falsch, z.B. 200 ml statt 20 ml. Ich habe nach dem 6 mißglückten Rezept keine Lust mehr daraus zu kochen oder zu backen.

Für jeden Kaffeefan etwas dabei

5 von 5 Punkten
Herrlich, da freut sich die Schottin und die Kaffeeliebhaberin beidermaßen in mir =^_^= Im Büchlein "Kaffee, Cappuccino & Co." laden nicht nur die Evergreens und Goldies aus dem Kaffeebereich zum Stell-dich-ein ein, sondern auch neue Rezepte (wie z. B. Rum-Coca-Coffee) von süß bis herb ist alles mit dabei. Die Auswahl ist groß, jede Seite mit Farbbildern. Man bekommt richtig Lust, sich die Zutaten zu schnappen und nach Herzenslust zu shaken, mischen und backen. Ein schönes Geschenk für andere und sich selbst. Ein Buch für Schotten mit Geschmack =^_~=

Rezepte-Kapitelübersicht
Rafinierte Heissgetränke: 19 Rezepte
Heisses mit Schuss: 31 Rezepte
Kalter Kaffee: 33 Rezepte
Gebäck und Konfekt: 12 Rezepte
Kuchen und Torten: 14 Rezepte
Desserts: 17 Rezepte
Zum Kaffee: 13 Rezepte (ohne Kaffee als Zutat)

Super Preis-Leistungs-Verhältnis

5 von 5 Punkten
Cocktails mixen ist in. Doch was mache ich, wenn ich an einem kalten Winterabend keinen Caiphi, der nur aus Eis besteht, o.ä. trinken will? Eine heiße Schokolade oder einen Kaffee! Doch bitte gerne mit einem Schuss. Um das richtige Mischungsverhältnis hinzubekommen, kaufte ich mir dieses Büchlein, denn der Preis lockte natürlich. Und ich wurde nicht enttäuscht. Mit vielen leckeren Kaffevariationen konnte ich bisher meine Gäste, Familie und natürlich mich selbst verwöhnen. Auch als Geschenk hat es sich bewährt.

Produktbeschreibung

Kaffee und Espresso

Schöne Kaffetipps

5 von 5 Punkten
Diese Buch ist schön zum Schmöckern und Anregen für Neues und Variationen.
Nebst den schönen Kaffeerezepten gibt es auch Tipps für kleine Köstlichkeiten.
Wirklich gelungen!

Schwarzes Gold

5 von 5 Punkten
Für alle Liebhaber des schwarzen Lebenselexiers ist dieses Buch unabdingbar. Die Authorin stellt hier wundervolle neue Rezepte vor, welche, obwohl sie manchmal doch sehr gewagt erscheinen, echte Abwechslung in den langweiligen Kaffeemaschinen-Alltag bringen.
Schnell hat man die Rezepte nachgemacht und findet auf diesen Weg heraus, dass Kaffee durchaus auch mal mit Gewürzen oder gar Obst mehr als nur schmackhaft sein kann.

Fazit: Kaffee ist mehr als nur der morgendliche schwarze Wachmacher

Für alle Kaffee- und Espresso-Fans

5 von 5 Punkten
Dieses kleine Büchlein überzeugt von Anfang an. Allein schon die schicke Aufmachung und Gestaltung ist den (ohnehin kleinen) Preis wert. Das praktische Format und die sehr schönen Fotos machen gleich Lust aufs Ausprobieren.
Alle Rezepte sind detalliert und leicht verständlich beschrieben. Vom einfachen Eiskaffee bis hin zu exotischen Varianten von Kaffee- und Espressogetränken (und Drinks) mit After Eight, Alkohol und allerlei anderen Zutaten bietet das Büchlein wirklich eine grosse Auswahl. Da ist mit Sicherheit für jeden nicht nur ein Rezept dabei.
Im zweiten Teil gibt es einige Rezepte für Süsses und Herzhaftes zum und mit Kaffee - ob Kuchen, Plunderteilchen, Parfait, Cookies oder leckere Bagles - auch hier eine Riesenauswahl.
Kurz gesagt - mit diesem tollen Büchlein muss jeder Kaffee- und Espresso-Fan einfach glücklich werden!

Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis

4 von 5 Punkten
Dieses Buch konzentriert sich auf Rezepte für Kaffee und es gibt einige wenige Rezepte für Gebäck, Pudding und Kuchen. Es gibt einige gute Tips zur Zubereitung, jedoch wird auf detailierte Beschreibungen von Kaffeeautomaten oder ähnlichen verzichtet. Alle Rezepte sind mit Angabe der Zubereitungszeit. Es ist Übersichtlich gestalltet und nicht zu voll gepackt. Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Produktbeschreibung

Buch Kaffeebar über 100 internationale Rezepte für Kaffeespezialitäten und alles mit und zum Kaffee, 128 Seiten

Super Rezepte!

5 von 5 Punkten
sehr lecker aufgemacht :-}

Dem Autor Dank für die Mühe und brauchbaren Anregungen!

gute ideen

4 von 5 Punkten
sehr gute ideen. doch teilweise kaum umsetzbar. als kleiner schmöker zwischendruch mit vielen guten anregungen zu gebrauchen... doch ob jemand ernsthaft damit kaffee zaubert ist fraglich ^-^

trotzdem ein gutes buch und empfehlenswert... allein schon wegen der leckeren bilder! ^-^

schön illustriert, tolle rezepte, kurz und bündig dargestellt

5 von 5 Punkten
mehr kann ich dazu nicht sagen - wir haben schon vieles daraus ausprobiert

Gute Übersicht und tolle Infos

4 von 5 Punkten
In jedem der einzelnen Kapitel gibt es noch zusätzliche Informationen zu Kaffee, was Röstung, Aufbewahrung oder seine Geschichte angeht.
Die zahlreichen, sehr guten Fotografien bei jedem Rezept bieten zusätzlich einen optischen, teilweise sehr starken Reiz. Man bekommt Lust, einfach mal von seiner gewohnten Kaffeezubereitung Abstand zu nehmen und etwas anderes auszuprobieren. Die Aufnahmen sind atmosphärisch sehr stimmig, gut belichtet und Details sind gut zu erkennen. Die Fotos stammen von Michael Brauner. Er arbeitete schon oft mit dem GU-Verlag zusammen.
Das Buch ist Hardcover und vor allem in Brauntönen gehalten. Es wirkt nicht so peppig wie andere Kochbücher, sondern strahlt eine gewisse Ruhe aus.
Der Aufbau der Kapitel ist strukturiert und läuft nach dem gleichen Schema ab: zuerst etwas Geschichte, dann nützliche Hinweise und Tipps, dann die Kaffeerezepte und zu guter Letzt die Rezepte der Speisen. Am Anfang des Buches ist ein Inhaltsverzeichnis und am Ende ein Stichwortverzeichnis.
Ein solides und gutes Buch für den Anfänger und Unerfahrenen beim Thema Kaffee. Es bietet viele Informationen und Anregungen, ohne dabei den Leser zu erschlagen.

Die Wiener hielten Kaffeebohnen zunächst für Kamelfutter!

5 von 5 Punkten
Der Kaffee hat eine lange Geschichte, ursprünglich aus Äthiopien kommend, gelangte er über die Türkei nach Europa. In dem vorliegenden Buch erfährt man zunächst allerlei über die verschiedenen Kaffeesorten und weiß schließlich, dass die Sorte " Arabica " aus den blauen Bergen Jamaikas wohl die beste ist. Das hängt übrigens mit der dortigen Bodenbeschaffenheit zusammen. Lockere Vulkanerde ergibt eine milde, fast teeartige Sorte, die , so man sie behutsam röstet, ein feines, exzellentes Geschmacksergebnis erzielt. Wichtig ist in welchen Geräten ( Kaffeemaschine, Pressokanne, Briki, etc.) der Kaffee gebrüht und aus welchen Tassen ( Haferl, Mokkatasse, Glas oder Schale, usw.) er getrunken wird. Schließlich dürfen außerdem bestimmte Zutaten, wie etwa Milch, Gewürze oder Kakao nicht fehlen. Wer hipp sein will, rührt z.B. Zimt-Kandis-Sirup ein! Die Kaffeezubereitung im Orient ist eine andere als in Wien oder in Rom oder gar in Flensburg! Im Orient gibt man Gewürznelken, Zimtstangen, Kardamonkapseln und viel Zucker in besagtes Getränk. Milch scheint hier augenscheinlich beim Kaffeegenuss unerwünscht! Eine Fülle leckerer Kaffeerezepte wartet auf den neugierigen Leser. " Grafenkaffee" aus Tirol ist genau so verlockend, wie etwa " Caffe alla Borgia" aus Padua und " Kaffee Baharat" aus dem Orient lässt das Herz ebenso hoch schlagen, wie " Caffe Coretto" aus Italien. Zu all den wunderbaren Kaffeespezialiäten werden leckere Rezepte für den kleinen Hunger verraten, so etwa " Tramezzini mit Tunfischcreme und Rucola" , " Schinkenkipferln", " Emparedados" und israelische " Falafel- Pitas ". Süßmäuler kommen aber auch nicht zu kurz! Wer mag, kann " Ameretti" oder " Cantuccini" " Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster", " Wiener Apfelstrudel" oder einfach nur ein paar gefüllte Datteln zubereiten und seine Gäste, seine Familie oder sich allein im stillen Kämmerlein mit diesen wohlschmeckenden Gaumenkitzlern verwöhnen. Weil es augenblicklich sehr heiß ist, ( 34 Grad plus) werde ich mich jetzt mit einem " Iced Cappuccino " erfrischen. Wenn Sie neugierig auf das Rezept sind, dann kaufen Sie sich dieses wirklich interessante Buch möglichst bald ! Auf Seite 63 werden Sie das Geheimnis der diesbezüglichen Zutaten lüften!

Gutes Basiswissen

5 von 5 Punkten
Wer sich Informieren möchte, ist mit diesem Buch gut bedient. Erklärung wie welcher Kaffee gemacht wird und sonstiges Basiswissen werden echt gut vermittelt.

Einstieg und Hilfestellung

5 von 5 Punkten
Habe eine Vibiemme Domobar und Iberital Mühle gekauft. Zuvor einiges auf Kaffee-Netz und anderen Foren recherchiert bis ich zu dieser Hardwareentscheidung gekommen bin.
Das Buch hilft mir nun das Thema Kaffee/Espresso (brühen) besser zu verstehen.
Vom Wasser über die Mahlung, die Brühtemperatur bis zum Brühdruck ist alles behandelt. Auch Bohnen, deren Herstellung und Charakteristik ist ein Kapitel gewidmet.

Für mich das richtige Buch vor Allem der Teil "Wenn der Kaffee nicht schmeckt" in dem anhand von Bildern die Crema beschrieben und die möglichen Einflussfaktoren gelistet werden. Auch das richtige Tampern ist wiederum anhand von Bildern gezeigt. Das macht bei mir 5 Punkte - diese Art von Information komplettiert diverse Foreninhalte!

Eine schnell greifbare Referenz neben der Maschine!

Gruesse
JW

Informativ, aber durchaus verbesserungsfähig

3 von 5 Punkten
Auch ich habe irgendwann erfahren, dass diese Buch nahezu ein Standard-Werk für Espresso-Liebhaber ist. Es ist schließlich durchaus wahr, was auf der letzten Seite des Buches zu lesen ist: Ein Buch dieses Inhalts wurde in dieser Form bisher noch nicht veröffentlich.
Aber "in dieser Form" muss eben auch bedeuten: Mit derart vielen Rechtschreibfehlern ist noch selten ein Buch erschienen.
Ich habe die vierte, überarbeitete Auflage erworben. Und in der vierten Auflage erwarte ich mir schon, dass man nicht in fast jedem Satz über Rechtschreibfehler und Interpunktionsfehler stolpern muss...
Schade.
Aber trotzdem ist "Kaffee Espresso & Barista" ein empfehlenswertes Buch.

Schöner Überblick zu Espresso & Co

4 von 5 Punkten
Das Buch ist eines der wenigen, das sich ernsthaft mit Espresso und Co. auseinandersetzt. Es gibt einen guten Überblick über Anbau, Rösten und vor allem die Zubereitung von Espresso und Cappuccino. Auf 130 Seiten kann natürlich nicht jeder Aspekt bis in die Tiefe behandelt werden. Die Bilder sind auch hilfreich um eigene Fehler bei der Zubereitung erkennen und beseitigen zu können. Alles in allem eine lesenswerte Lektüre und ein schönes Geschenk für Kaffeeliebhaber.

leider kein Lesegenuss

1 von 5 Punkten
Auch wenn ich dieses Buch geschenkt bekommen habe: Wie in einem gleichlautenden Kommentar kämpfe ich mich immer noch durch die relativ "stumpfe" Art und Weise, mit der die Autoren zweifellos versuchen, dem Leser die wunderbare Welt der Kaffeebohne und die Handwerkskunst der Zubereitung von Kaffee literarisch/ orthographisch nahe zu bringen.
In meinen Augen leider ohne Erfolg. Ich werde das Buch wohl nicht zu ende lesen, da ich mit "Heißhunger" dem Thema Espresso nachgehe und wahrlich interessanter zu lesende Fachliteratur gefunden haben... 8-((

Eines der Besten

5 von 5 Punkten
Das Buch von Thomas Leeb ist eines der Besten und Ausgereiftesten, die in den letzten Jahren erschienen sind. Inhaltlich bietet es dem Kaffeeinteressierten Laien, wie auch dem Profi alles zum Thema und brilliert durch großen Sachverstand und tiefgründiges Wissen sowie sorgfälltige Recherchen des Autors. Vor allem sind viele interessante Details ausführlich beschrieben und das Buch besticht durch die nahezu perfekte Aufmachung, tolle Bebilderung und erstklassige Optik. Das Buch gehört in den Schrank eines jeden Kaffeeliebhabers und ist sehr zu empfehlen.

Pflichtlektüre für jeden Volkswirt

5 von 5 Punkten
Ich hatte das Vergnügen diese geniale Buch über Kaffee in der landschaftlichen Schönheit von Mauritius zu lesen. Das Buch sollte als Praxisfall für jeden Volkswirten zu Pflichtlektüre erklärt werden. Es beinhaltet die Geschichte des Kaffees von der Entdeckung bis zum zweifelhaften Siegeszug von Starbucks um die ganze Welt. Es beinhaltet alles von der Mikrowelt der Pflanzer, Fragestellungen des Marketings und Auswirkungen des technischen Fortschritts auf den Verkauf des Kaffees. Auch markroökonomische Fragestellungen über internationale Kartellbildungen der exportierenden werden behandelt. Natürlich kommen auch ökologische Gesichtspunkte ins Spiel und Ideen des fairen Handels. Dabei kommt freilich das sinnliche Vergnügen des Kaffegenusses nicht zu kurz. Fazit: Ein Buch, dass man einfach lesen sollte!

Sensationell genaue Geschichte

5 von 5 Punkten
Man hat festgestellt, dass das Getreide der ersten sesshaften Bauern sich gar nicht zum Brot Backen eignete, sehr wohl aber zum Bier brauen - somit also der Alkohol an der Wiege der Zivilisation stand.
Da überrascht es dann nicht mehr, zu lesen, dass "afrikanische Krieger aus dem Saft vergorener Kaffeekirschen ein alkoholhaltiges Getränk herzustellen verstanden", lange bevor der Saft aus deren gerösteten Kernen seinen Siegeszug antrat.
Den begann er in islamischen "Tavernen ohne Wein" nach einiger theologischer Diskussion als "gottgefälliges" alkoholfreies Getränk.
In Europa brachte seine Popularität beim Volk (besonders in Sachsen) bald die merkantile Wirtschaftsordnung so ins Wanken (Existenzkrise für einheimische Gerste- und Malz-Produzenten!), dass die wohlmeinende Obrigkeit drastische Zölle und Steuern erfinden musste, was unvermeidlich (bis in die jüngste Zeit) zu einem riesigen Kaffeeschmuggel führte und in Paderborn sogar zur Revolution.
Wer sich für die Kulturgeschichte des Kaffees interessiert, wird hier mit einer unglaublichen Fülle von präzisen Details erstklassig bedient.
Beim Anbau, dem Handel, den Arten der Zubereitung und der facettenreichen Entwicklung des Kaffehauses in den verschiedenen Weltgegenden spiegeln sich alle Zeiten und Lebensbereiche an dieser Pflanze.
Einige weitere Stichworte:
Kaffee und Erotik,
Kaffee und Politik,
Kaffee und Kunst sowieso in allen Variationen.
Das Buch ist ein Genuß für jeden, der beim Kaffee die intellektuelle Anregung sucht, und die ideale Lektüre fürs Kaffeehaus.