Espressomaschinen

Produktbeschreibung

Produktbeschreibung

150 Törtchen und Desserts
Erscheinungsjahr: 2012
m. zahlr. Abb.
Abmessung: 21 cm
Von Roux, Michel

Über 150 Rezepte für süße Raffinessen hat Meisterkoch Michel Roux in diesem Buch für Sie zusammengestellt. Von leichten Fruchtsaucen über raffinierte Parfaits bis hin zu wunderbaren Pralinen - da ist für jeden etwas dabei!

Wer kann bei Süßem schon widerstehen? Ob Torten, Baisers, Parfaits, Eiscremes, Sorbets oder Pralinés, hier ist garantiert für jeden etwas dabei! Genießen Sie über 150 süße Raffinessen der besonderen Art: frisch hergestellte Fruchtsaucen, Cremes, Zabaiones, Soufflés und Puddings, Eiscremes, Sorbets und Granitas, Mousses, Parfaits und Bayerische Creme, Tartes und Pies, Kuchen und Torten, Pralinen und Gebäck. Mit umfassenden Informationen zu verwendeten Zutaten, zur Küchenausstattung und zu Grundlagen der süßen Küche. Ein Muss für Naschkatzen!

Aus der Amazon.de- Redaktion

Ein "Crashkurs für Amateure mit Sterne-Ambitionen" soll es sein, das knapp 200 seitige exquisite Kochbuch mit 135 herausfordernden Rezepten. Ein verständliches Lehrbuch, ein höchst ästhetischer Bildband. Die Einladung, sich derart illustrierten Hochgenüssen hinzugeben, man nimmt sie gerne an.

Ganz ehrlich: Wenn das alles so schmeckt, wie es im Buch aussieht, dann mutiert man schnell vom Gourmet zum Gourmand. Bilder zum Verschlingen, Augen, die sich nicht satt sehen können. Eine wirklich wunderschöne Aufmachung: exzellente Speisen geraten zu noch exzellenteren Fotomotiven. Ausgefallene Tellergerichte, in die man versinkt, Teile eines zu erahnenden Menüs, die schon als künstlerisch wertvoll firmieren können. Dann zur Auflockerung Fotosequenzen, wie das Öffnen einer Auster oder das Fertigstellen von Cappellettis.

Als ungeübter, aber höchst williger Kochfan hat man zwar ab und zu schon bei der Überschrift das Gefühl, doch eher das Lexikon als den Kochtopf herausholen zu müssen, aber: schnell löst sich alles in verständliche und gut erklärte Einzelschritte auf. Ein Blick in den geöffneten Mixer mit Gurken lässt fragen, ob es denn wirklich ein Kochbuch oder doch eher der Ausstellungskatalog eines impressionistischen Künstlers ist.

Die Fantasie und Freude am Abbilden der Gerichte geht harmonisch Hand in Hand mit der Kreativität des alljährlich mit drei Sternen ausgezeichneten Meisterkochs. "Sobald es darum geht, neue kulinarische Trends zu setzen, sind alle meine Sinne hellwach." Sagt Michel Roux, der den Zutaten, die er verarbeitet, das "Leben zurückgeben" will, der regionale Produkte favorisiert und den "fast aussichtslosen Kampf gegen die Massenware der Großproduzenten" bedauerlich findet. Ansichten eines passionierten und prämierten Meisterkochs, dessen Leidenschaft für die französische Küche nicht zu übersehen ist. --Barbara Wegmann