Espressomaschinen

• Die Echte Italienische Küche EKB

Produktbeschreibung

Aus der Amazon.de-Redaktion

Alle lieben Nudeln -- und mit dieser Saucen-Auswahl kommt noch mehr Abwechslung in die kochende Leidenschaft: 50 Rezepte mit Gemüse, Pilzen und Nüssen, mit Fisch und Meeresfrüchten, mit Fleisch und Geflügel, warm und kalt, echte italienische Klassiker und köstliche Newcomer.

In diesem handlichen Kochbuch finden sich Rezepte für jeden Tag, die mit wenigen guten Zutaten leicht gelingen, Blitzrezepte für den Heißhunger und ein paar raffinierte und etwas aufwändigere Genüsse für Sonntags oder für Gäste. Die fantasievolle "Pastaciutta" schmeckt in jedem Fall köstlich nach Urlaub im Süden.

Kalte Saucen wie bei den Linguine mit Ricotta und Minze sind in Italien vor allem im Sommer sehr beliebt. Von ihrer vielfältigsten Seite zeigt sich die Nudelküche schließlich mit den "Sughi" aus frischen Zutaten aus Wald und Garten, wie beispielsweise bei den Spagetti mit Radicchio. Wer mal "Meer" auf den Teller bringen möchte, sollte die Bucatini mit Sardinen probieren. Und in der Rubrik "Pasta mit Fleisch und Geflügel" finden sich natürlich auch die heiß geliebten Makkaroni mit Hackfleischsauce.

Eine kleine rot-weiß-grüne Warenkunde stellt Italiens Nudelvielfalt samt Tomaten, Käse und Kräutern als idealen Pasta-Partner vor und zehn "Geling-Tipps" sorgen dafür, dass die Pasta garantiert al dente und die Saucen schön cremig werden. Außerdem gibt es eine praktische Pannenhilfe, wenn die Spagetti zusammenkleben oder die Sauce schon fertig ist, aber die Nudeln noch nicht. Schöne Fotos zeigen die Pasta von ihrer leckersten Seite.

Mit 1 Nudel -- 50 Saucen geht für wenig Geld ein Genießer-Traum in Erfüllung: jeden Tag Pasta wie im Lieblings-Ristorante. --Dagmar Rosenberger

Produktbeschreibung

Erscheinungsjahr: 2006
m. zahlr. Farbfotos.
Gewicht: 209 gr / Abmessungen: 200 mm x 166 mm x 6 mm
Von Hess, Reinhard

Die Deutschen sind ein Volk der Brotesser, und kein Land hat so viele Brotsorten zu bieten wie wir. Vollkorn zum Frühstück, Baguette zum Mittagessen und Bauernbrot zur abendlichen Brotzeit.
Schade nur, dass der Toast aus der Tüte und die Aufbackbrötchen meist labberige Konsistenz haben und die Graubrote vom Bäcker um die Ecke alle gleich schmecken. Hinzu kommt, dass diese, meist aus Fertigmischungen hergestellten Brote und Brötchen, schnell altern und schimmeln. Was steckt da wohl drin? Das wissen die meisten Bäcker selbst nicht, weil sie mit fertigen Backmischungen, die ihnen die Arbeit erleichtern, backen. Und mittlerweile werden Bäckereien, die Natursauerteig selbst herstellen, als Geheimtipp gehandelt.
Dabei ist es doch so einfach, Brot selbst zu backen: Teig mischen und kneten, zusehen, wie aus einem kleinen Kloß ein dickes Brot wird. Und erst der Duft, wenn das Brot im Ofen ist und sich die Knusperkruste wölbt. Dazu braucht es wenig: Mehl, Wasser, Hefe, Backferment oder Sauerteig. Also Natur pur und ein bisschen Geduld gehört noch dazu, dann gelingt alles - vom echten Baguette bis zum herzhaften Roggenbrot, vom Walnussbrot bis zum Altgomerischen Kartoffelbrot und nicht zu vergessen die Partybrote und echte Wellnessbrote - einfach unbezahlbar.
Und, Brotbacken tut gut, das Kneten des Teiges baut Stress ab und der Schritt, dieses als Hobby zu betreiben, ist ein winzig kleiner.

• Buch Kaffeebar EKB

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• Eine Grill- und Picknickreise durch die ganze Welt mit über 100 neuen und neu interpretierten klassischen Rezepten.

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• Buch Grillvergnügen EKB

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Aus der Amazon.de-Redaktion

Wer bei der Frage "Sollen wir am Wochenende nicht mal wieder grillen?" am liebsten gleich laut aufschreien würde, weil ihm unweigerlich die fetten Bratwürste einfallen, von denen ihm beim letzten Mal so schlecht geworden ist, sollte unbedingt mal einen Blick in dieses Buch werfen. Das nämlich verspricht tatsächlich echtes Grillvergnügen.

Zwar legt auch Reinhardt Hess schon mal Würstchen auf den Grill (zum Beispiel Rostbratwurstspießchen oder Grillwürstchen katalanisch, die die Münchner Food-Fotografen vom Studio L'Eveque allerdings verdammt appetitlich fotografiert haben), hat aber überdies noch eine ganze Menge mehr zu bieten -- außer Grillrezepten für Fleisch und Geflügel ganz besonders leckere nämlich für Fisch und Meeresfrüchte, aber auch für Gemüse und Kartoffeln. Und natürlich hat der Autor ebenfalls an die richtigen Soßen und Dips, Salate und Beilagen gedacht, die das Grillvergnügen erst perfekt machen und denen er deshalb folgerichtig jeweils ein eigenes Kapitel gewidmet hat.

Wie in allen Bänden der Gräfe-und-Unzer-Reihe Kochvergnügen sind die einzelnen knapp und klar beschriebenen Rezepte leicht nachzuvollziehen. Das ebenfalls klare, sehr gelungene Lay-out trägt zu dem positiven Gesamteindruck ebenso bei wie der Anhang mit "Tipps und Tricks fürs perfekte Grillen" und das sorgsam erstellte Register. Weiter so! --Freia Danz