Espressomaschinen

Produktbeschreibung

Produktbeschreibung

Erscheinungsjahr: 2012
m. zahlr. Abb.
Abmessung: 23 cm
Von Glasmacher, Sabrina; Dittrich, Martin

45 luftig-leichte Rezepte für Suppen, Saucen, Cocktails, Desserts und vieles mehr!

Die zarteste Versuchung seit es Schäume gibt! Luftig, leicht und lecker das sind die 45 Mousse- und Schaumrezepte dieses Buches. Spielend einfach kann man mithilfe natürlicher Stabilisatoren und Texturgeber, wie Gelatine, Sahne oder Centhazoon, sowie eines Sahnesiphons überraschend vielseitige Gerichte zaubern: zarte Suppen und cremige Saucen, luftiges Fingerfood und leichte Hauptspeisen, schaumige Cocktails und feine Desserts. Wie wäre es beispielsweise mit einer Insalata Caprese mit Basilikumschaum, Räucherlachs mit Sahne-Meerrettich-Mousse, Putensteak mit Pfefferschaum oder mit Chocolate-Fudge-Mousse für Cupcakes, geschäumtem Tiramisu oder einem Erdbeercocktail mit Sahne-Marzipan-Schaum?

Produktbeschreibung

Herausgeber: Biozoon Food Innovations GmbH
Erscheinungsjahr: 2012
m. zahlr. Abb.
Abmessung: 21 cm
Von Glasmacher, Sabrina; Thill, Herbert

Smoothfood ist ein Konzept für gepflegte Esskultur im Alter, speziell entwickelt für Menschen mit Schluckstörungen oder anderen Krankheiten, die ein normales Essen unmöglich machen. Basis ist eine Technik, die klassische Zubereitungsarten mit den Möglichkeiten moderner Texturgeber verbindet.

Das Buch smoothfood-Praxis ist die Fortsetzung des sehr erfolgreichen Buches Smoothfood - fünf Sterne für die Heimküche. Mit diesem Buch liegt nun erstmals eine komplette, an den praktischen Anwender in der Küche oder Pflege gerichtete Rezeptsammlung für alle wichtigen Kostformen vor. Smoothfood ist ein Konzept für gepflegte Esskultur im Alter, speziell entwickelt für Menschen mit Schluckstörungen oder anderen Krankheiten, die ein normales Essen unmöglich machen. Basis ist eine Technik, die klassische Zubereitungsarten mit den Möglichkeiten moderner Texturgeber verbindet. Das Buch smoothfood-Praxis enthält eine Vielzahl an leicht nachkochbaren und kreativen Rezeptideen. Das Buch richtet sich an Heimköche und Pflegepersonal, genauso aber auch an pflegende Angehörige zuhause.